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El Grupo Salfharat es el resultado del esfuerzo de una familia emprendedora de Puente de Génave, en Jaén. Allí trabaja en la ganadería y en el cultivo del olivo, ambos de carácter ecológico. Además, es dueña de una planta solar y de un establecimiento hotelero de turismo rural.


En Triodos Bank hemos financiado la almazara con la que producen el aceite de oliva de agricultura ecológica con denominación de origen Sierra del Segura. Ellos mismos se encargan de la producción, el envasado y la comercialización.


La palabra almazara proviene del árabe y significa “lugar donde se exprime”. Es la herramienta con la que se procesa la aceituna, desde la limpieza, el molido y el centrifugado hasta su almacenamiento ya en forma de aceite. La nueva almazara aumentará la calidad del aceite producido por Salfharat, lo que hace prever un crecimiento también de la demanda.