Het doel van de Brasserie Illegaal is kunstenaars en brouwers samen te brengen rond een gemeenschappelijk project: sociaal-culturele projecten in Brussel financieren met de winst die de verkoop van hun bieren oplevert.

Net als in vele andere landen gaat bier in België natuurlijk samen met culturele evenementen, vernissages en voorstellingen... Illegaal heeft eenvoudigweg de bestaande "ogen-oren-mond"-relatie uitgebreid en een bier geproduceerd dat de onafhankelijkheid en creativiteit van kunstenaars kon garanderen.

Triodos Bank verstrekte een lening voor de financiering van diverse inrichtingswerken aan het gebouw waarin hun brouwerij- en culturele activiteiten zijn ondergebracht, en voor brouwapparatuur.