Restaurant Chabrol

Restaurant Chabrol is een neobistro in Schaarbeek (Brussel), die in 2019 door de zussen Marie en Sophie werd geopend. Het restaurant pakt uit met een smakelijke en familiale keuken op basis van verse, lokale (seizoens)producten. Verspilling wordt zoveel mogelijk beperkt, aangezien de bistro de logica rond circulaire economie onderschrijft. Ze werken mee aan de transitie naar een duurzaam en rechtvaardig voedselsysteem. Producten worden dan ook via de korte keten aangevoerd door kleinschalige, zelfstandige producenten.

Triodos Bank kende een krediet toe voor de financiering van de inrichting van het restaurant en de huurwaarborg.