Sajet NV is het bedrijf van Sébastien Albanese dat in Schaarbeek de beroemde artisanale bierbar “Le Barboteur” opende (aan de Louis Bertrandlaan 23 in Schaarbeek om precies te zijn). Het project omvat een restaurant met een uitgebreide kaart van natuurlijke en / of biodynamische wijnen, eerlijke en authentieke gerechten op basis van producten uit de biologische en lokale landbouw of lokale bieren (met de nadruk op de Belgische producten).

Triodos Bank heeft een lening verstrekt om de aankoop van het gebouw en de bestaande activiteiten te financieren.